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Cari de lentilles et patates douces

La plus rapide, facile et délicieuse des recettes de cari aux lentilles!

Il existe tellement de recettes de cari de lentilles. J'en ai essayé plusieurs! J'ai travaillé sur celle-ci afin de la rendre la plus rapide, sans faire de compromis sur le goût!


Bonus: Elle ne prend que 5 minutes de préparation

+Bonus: Il s'agit d'un repas complet puisque les légumes y sont déjà intégrés!

Portions: 8

Ingrédients

1 1/2 tasse de bouillon de légumes

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

1 chou-fleur, en bouquets

1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco

1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées

280 g (2 tasses) de patates douces

1 oignon, haché

1 piment jalapeño, épépiné et haché (optionnel)

1 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé de coriandre moulue

1/2 c. à thé de canelle

1/2 c. à thé de curcuma moulu

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures. Ajouter du bouillon au besoin.

  2. Servir avec du pain naan.

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