Riz frit au tofu

Recette super facile, style tout c'qui, qui vous permettra d'utiliser vos vieux légumes, ni vu ni connu!

Cette recette a aussi plusieurs variantes possibles puisque vous pouvez la faire avec du quinoa à la place du riz et pouvez y mettre tous les légumes que vous désirez (ici, j'y avais ajouté des choux de Bruxelles)!

Portions: 4-6

Ingrédients

2 tasses de riz

1 brocoli, en petits bouquets

1 bloc de tofu ferme, coupé en dés

7 c. à soupe d'huile de canola

1 paquet de champignons, coupé en tranches

1 zucchini, coupé en dés

1 poivron, coupé en dés

1 oignon, coupé grossièrement

Sauce soya (au goût)

Préparation

1. Suivre les instructions sur l'emballage afin de faire cuire le riz.

2. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli, je recommande dans une marguerite.

3. Dans une grande poêle, faire cuire le tofu dans 3 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et de couleur jaune. Retirer de la poêle et mettre le tofu de côté.

4. Dans cette même poêle, mettre un peu (environ 2 c. à soupe) d'huile et faire cuire les légumes en commençant par les poivrons, puis les oignons et les zucchinis. Finir avec les champignons, puisqu'il s'agit du légume qui cuit le plus rapidement. Retirer de la poêle et mettre les légumes de côté.

5. Mettre le reste de l'huile dans la poêle et faire frire le riz en ajoutant de temps à autre de la sauce soya (au goût).

6. Une fois le riz frit, ajouter le tofu et les légumes afin de réchauffer le tout.